1.严格执行和遵守《食品卫生法》、《学校食堂管理规定》、《饮食食品管理法》。

2.超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动，并按照许可项目亮证经营，超市的负责人是食品卫生责任人，负责超市的食品卫生工作。

3.建立健全食品卫生组织，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责超市的食品卫生管理工作。

4.建立健全各部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体的措施保证落实到位。

5.填写每次进货记录及食品储藏情况。

6.认真贯彻落实食品卫生法律法规、不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品，随时检查上架的食品标签及标识，保证内容规范完整，及时清理超过保质期的食品，发现不合格食品立即下架并退货，防止流向消费者。

7.上岗前进行身体检查，取得健康合格、培训合格证后方能上岗，定期对从业人员进行食品卫生法律、法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。

8.搞好个人和环境卫生，工作人员要统一工作衣帽，佩戴健康证，要常洗手，禁止用手抓散落食品，禁止无证上岗。

9.货物在库房要分类储存、分类上架、库房要防鼠、防虫、无蝇、无尘、防毒、清洁通风、勤搬动、避免受潮、发霉。

10.库房不得放与食品无关的物品，特别是有毒有害物品，防变质污染食品。

11.随时对工作人员进行安全教育、卫生教育、定期学习培训。

12.接受上级有关部门及校区的监督检查。

13.对散装熟食品、散装粮食品、定型包装食品、蔬菜水果、冷冻食品和生鲜食品等分区布置，生熟食品，干湿食品应防止有效污染。